Autor: felix.weber

In diesem exklusiven GH+ Guide erhalten Sie Sommer -Grill- und Grillrezepte für Sommer -Apps, Netze, Desserts und mehr, alle 600 Kalorien oder weniger. Natürlich Hinterhof BBQs mit guten Essen und guten Menschen. Was wäre der Sommer ohne den legendären Geruch des Grills, der durch den Garten weht?

Während wir einen besonderen Platz in unseren Herzen für den traditionellen BBQ -Tarif einnehmen, sind wir auch dafür, Dinge aufzuschalten. Aus diesem Grund haben wir unser neues GH+ Exclusive Easy Easy 600-Kalorien-Sommer-BBQ-Menü voller köstlicher und kreativer Apps, Netze, Desserts und Cocktails erstellt. Mischen und passen Sie die Artikel in diesem Menü an und Sie können eine köstliche Grillmahlzeit in 600 Kalorien oder weniger haben. Egal, ob Sie in diesem Sommer die gesamte Nachbarschaft veranstalten oder es vorziehen, es mit unmittelbarer Familie intimer zu halten, in unserem neuen BBQ -Menü reicht alle für Sekunden (und Drittel).

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Erfahren Sie, wie Sie eine Menschenmenge mit einem herzhaften gegrillten Mais und Ricotta-Dip begeistern, oder gehen Sie mit einer Mahlzeit mit Pfirsich-Bourbon-BBQ-Baby-Rückenrippen perfekt zu Prosciutto-Spieße gepaart. Egal, ob Sie ein frisches Salatrezept, ein neues No-Bake-Dessert möchten, um Sie während heißer Temperaturen abzukühlen, oder einen einfachen Grillhack, um sicherzustellen, dass Ihr Essen perfekt herauskommt, in diesem neuen Sommer-Grill-Menü Rezepte und Küchentipps in Hülle und Fülle. Vergessen Sie nicht, auch unseren neuen Grillführer zu lesen, um zusätzliche Tipps zu den besten Grills, speziellen Hacks und zusätzlichen Rezepten zu erhalten.

Sie fragen sich, was Sie im tatsächlichen Leitfaden erwarten können? Werfen Sie einen kleinen Einblick in einige unserer Rezepte und Tipps.

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Dieses vegetarische Sommerbrötchen-Rezept ist das perfekte gesunde Vorspeise oder ein leichtes Abendessen mit einer aromatischen Dip-Sauce, die ein großer Menschenmensch ist. Mehr angenehmer zu essen! Dieses vietnamesische Restaurant-Grundnahrungsmittel ist mit im Laden gekauften Reispapierverpackungen, Ihrem Lieblingsgemüse und einer süchtig machenden Dip-Sauce zu Hause einfach zu Hause zu machen.

Mit einer Menge frisches Gemüse wie Kohl, Paprika und frischen Kräutern gefüllt, sind diese leckeren Brötchen so gesund wie himmlisch. Wählen Sie zwischen einem knusprigen Kohl, einem süßen Basilikum, Mango-Avocado oder Herby-Karottenfüllung (oder probieren Sie alle vier!)

Diese einfache Vorspeise ist ein vegetarisches Rezept, aber Sie können gekochte Garnelen, gemahlenes Schweinefleisch oder Hühnchen in die Füllung hinzufügen, wenn Sie möchten. Oder verwenden Sie geröstete Tofu -Schnitt in Streichholz, um dies zu einem veganen Rezept zu machen (tauschen Sie einfach den Honig in die Dip -Sauce gegen Agave aus). Fühlen Sie sich frei, die Füllung zu mischen, basierend auf dem, was Sie mögen, aber eine wirklich rockige hausgemachte Sommerwürfe sollte etwas Blattes und Grünes haben, etwas Schärfe und Aromatisches, ein wenig (oder viel!) Crunch und viel frisch Kräuter. Plus – eine köstliche Dip -Sauce, die Sie dazu bringt, nach mehr zu kommen … und mehr.

Diese sommerlichen Bisse sorgen für einen einfachen, anpassbaren, gesunden Snack oder ein leichtes Abendessen. Stellen Sie sie das nächste Mal als Vorspeise ein – erwarten Sie nicht, dass sie sehr lange dauern.

Wenn Sie keine Semmelbrösel mehr haben oder nach einer glutenfreien Alternative suchen, bieten diese Ersatz für Brotkrumen viele Geschmacksoptionen. Es gibt wirklich nichts Schöneres als ein hausgemachtes Abendessen für die ganze Familie. Aber was passiert, wenn Sie in den Kabinett nach Ihrem vertrauenswürdigen Karton aus Brotkrumen greifen, und es gibt nichts mehr als ein paar, na ja, Krümel? Mit diesen genialen Ersatzstörungen für Brotkrumen müssen Sie sich nie Sorgen machen, dass Sie herauslaufen.

Brotkrumen sind in vielen Rezepten eine wichtige Zutat. Sie fungieren als Bindemittel für Hackfleischrezepte wie Hackbraten und Fleischbällchen, bilden die perfekte Kruste für viele Proteine ​​(Hühnerschnitzel, irgendjemanden?) Oder fügen Crunch hinzu, wenn sie auf ein köstliches Auflaufrezept, Pasta oder einen gesunden Salat bestreut sind.

Aber wenn Sie ausgehen, gibt es viele Pantry-Grundnahrungsmittel, die fein zerquetscht werden können, um die knusprige Textur von im Laden gekauften Brotkrumen nachzuahmen, und sie sind eine perfekte Leinwand für jede Menge Geschmackszitat: Zitronenschale, frische oder getrocknete Kräuter, Eine anständige Dosis Parmesan, Sie nennen es!

Hier erfahren Sie, wie man Brotkrumen von Grund auf neu macht:

Wenn Sie abgestandenes Brot oder frisches Brot haben, das Sie zu Toasten bereit sind, können Sie leicht Ihre eigenen Krümel als großartiges Untersub für im Laden gekaufte. Wenn Sie frisches Brot verwenden, rösten Sie auf einem Blech die Scheiben bei 300 ° F ca. 15 Minuten, bis sie trocken sind. Mit Ihrem Brot, abgestanden oder geröstet, mahlen Sie dann mit einer Küchenmaschine zu einem feinen Krümel. Fügen Sie diese frischen knusprigen Krümel zu Rezepten wie Mini -Fleischbällchen mit Knospen -Tomaten hinzu.

Kann ich Mehl anstelle von Semmelbröseln verwenden?

Während die Beschichtung von Schnitzel in Mehl ein goldbraunes Äußeres bietet (und etwas Verdickungskraft, wenn Sie eine Sauce in derselben Pfanne herstellen!), Verwenden Sie Mehl nicht als Ordner für Fleischbällchen oder Hackbraten. Dies führt zu einer pasteähnlichen Mischung, die nicht so köstlich ist.

Wenn Sie sich nach einem großartigen Crunch sehnen, können Sie Ihre Speisekammer für diese epischen Optionen überfallen, um Ihre bevorzugten Fleischbällchen -Rezepte zu erweitern, Cotors vorzunehmen oder auf Nudeln zu bröckeln.

Was sind die besten Ersatzstoffe für Semmelbrösel?

Hafer

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Hafer sind die perfekten Ersatzstoffe für Semmelbrösel in Fleischbällchen oder Hackbraten. Obwohl sie nicht ideal für eine knusprige Beschichtung sind, fügen sie die richtige Menge Textur hinzu, um Fleisch, Eier und Aromen zu einem köstlichen italienisch inspirierten Fest zu binden.

Zerkleinerte Tortilla -Chips

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Dies sind ein großartiger glutenfreier Ersatz für traditionelle Semmelbrösel. Sie können diese knusprigen Krümel verwenden, um Hühnchenkoteletts und Fischfilets zu beschichten, oder Sie können zerkleinerte Tortilla-Chips in Ihre Fleischbällchenmischung falten, um eine Idee für das Abendessen mit Menschenmännern zu feiern. Denken Sie daran, es sei denn, Sie verwenden No-Salt-Chips, sondern sollten berücksichtigen, dass die Krümel das Salz in Ihrem Gericht steigern.

Zerkleinerte Kartoffelchips

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Auf der Suche nach einer weiteren knusprigen glutenfreien Wahl. Der Snackgang ist dort, wo es ist! Zerkleinerte Kartoffelchips verleihen zusätzlichen Geschmack (probieren Sie eine gewürzte Tasche, wie wir es mit diesem BBQ -Chip -Hühnchen -Rezept getan haben!). Und fragen Sie sich jemals, was Sie mit den kaputten Chips am Boden der Tasche tun sollen? Dies ist die perfekte aromatische Lösung für knusprige Krümel!

Nüsse

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Zerkleinerte Nüsse verleihen dem Abendessen zusätzlichen Geschmack und einen Nährstoffschub. Mandeln, Pekannüsse, Walnüsse oder Cashewnüsse erzeugen eine aromatische Kruste für Fisch, Hühnchen oder Schweinefleisch. Probieren Sie knusprige Nüsse an der Außenseite eines Schnitzlers für dieses ernsthaft leckere Schweinefleisch -Mailanese -Sandwich mit Tomatensalat.

Saatgut

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Einige unserer Lieblingssamen (die für eine großartige Müsli -Ergänzung sorgen) sind ein großartiges Sub bis Brotkrumen. Die gute Housekeeping -Testküche entscheidet sich für Sesam- oder Sonnenblumenkerne für milden Geschmack und großartige Textur.

Parmesan

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Parm ist ein perfektes Sub und ist in viele Rezepte integriert. Im Gegensatz zu anderen Käse wird Parmesan nicht ganz schmelzen, so dass die darin enthaltenen Beschichtungsproteine ​​zu einer knusprigen, käsigen, salzigen Kruste führen.

Kokosnuss

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Genau wie Parmesan verwenden viele Rezepte bereits Kokosnuss als Beschichtung (Kokosnuss -Garnelen, jemand?). Entscheiden Sie sich für ungesüßte, zerkleinerte Typen, wenn Sie herzhafte Mahlzeiten vorbereiten.

Brezeln

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Warum nicht einige Zutaten aus Ihrem Snackschrank schnappen, um das Abendessen auf den Tisch zu bekommen? Fügen Sie einfach eine Handvoll Brezeln in eine Plastiktüte und zerquetschen Sie sie mit einem Rollstift.

Dann können Sie wie jeder Brotkrumb wie jeder Fall würzen. Denken Sie daran, diese Snack-Crumbs als Beschichtung für Eiweiß zu verwenden oder sogar auf einen cremigen Salat zu bestreuen F.

Wie man alle Arten von Reis in einem Reiskocher herstellt, einschließlich des rechten Wasser -zu -Rei -Verhältnisses sowie Tipps, um das Kleben zu verhindern, und Möglichkeiten zum Geschmack Ihres Reis. Möglicherweise benötigen Sie keinen Reiskocher zum Kochen von Reis, aber Reiskocher bieten ein einfaches. Hands-Off-Kochmethode, die konsistente Ergebnisse liefert. Sie eignen sich auch gut zum Kochen in Schüttung und einige Modelle halten Reis warm warm, bis sie bereit sind.

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Wie arbeiten Reiskocher?

Reiskocher arbeiten, indem sie dem Kochtopf Reis und Wasser hinzufügen, das entsprechende Programm (falls zutreffend) auswählen und die Starttaste drücken. Ein Tipp: Bevor Sie den Deckel schließen, rühren Sie alles zusammen und verteilen Sie den Reis in einer gleichmäßigen Schicht – dies hilft ihm, am gleichmäßigsten zu kochen. Der Reiskocher schaltet automatisch aus, sobald das gesamte Wasser abkocht und die Temperatur über 212 ° F in Zentimeter beginnt. Die Kochzeiten variieren je nach Art von Reis und Menge. Wir empfehlen, den Reis nach dem Kochen etwa fünf bis 10 Minuten einzustellen, damit er sanft das Kochen fertigstellen kann und überschüssige Flüssigkeit abkochen kann.

Was ist das perfekte Verhältnis von Wasser zu Reis in einem Reiskocher?

Das allgemeine Verhältnis von Wasser zu Reis in einem Reiskocher beträgt 1: 1. Das bedeutet 1 Tasse Wasser bis 1 Tasse Reis. Während unserer Tests stellten wir fest, dass dieses Verhältnis für langkörnige weiße Reis am besten geeignet ist. Es scheint auch für andere langkörnige weiße Reissorten wie Basmati und Jasmin gut zu funktionieren. Wir empfehlen jedoch, sich auf die Anweisungen des Herstellers für bestimmte Verhältnisse zu beziehen, da sie je nach Modell variieren können. Die Empfehlung des allgemeinen Verhältnisses für braunen Reis beträgt 2 1/4 Tassen Wasser zu 1 Tasse braunem Reis.

Während fast alle Reiskocher mit einem Messbecher kommen; Einige haben Markierungen im Kochtopf, sodass Sie immer wissen, wie viel Reis und Wasser hinzugefügt werden sollen, egal wie viele Tassen Sie verwenden oder welche Art von Reis. Denken Sie daran, dass Reiskochbecher in der Regel kleiner sind als Ihr Standardmessbecher. Normalerweise messen sie 3/4 Tasse, was bei Verhältnissen keinen Unterschied macht, aber bei der Befolgung eines Standardrezepts berücksichtigt werden sollte.

Wie koche ich 2 Tassen Reis in einem Reiskocher?

Lesen Sie die Anweisungen des Herstellers und befolgen Sie die Bereitstellung der Empfehlung des Verhältnisses. Unsere Empfehlung des allgemeinen Verhältnisses für 2 Tassen Reis oder mehr besteht darin, dem gleichen Verhältnis von 1: 1 zu folgen und 2 Tassen Reis bis 2 Tassen Wasser für weißes Reis zu verwenden.

Für braunen Reis verwenden Sie das gleiche Verhältnis für 1 Tasse mit 4 ½ Tassen für 2 Tassen braunen Reis.

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Wie mache ich flauschiger Reis in einem Reiskocher?

Der beste Weg, um flauschiger Reis in einem Reiskocher zu machen, besteht darin, den gekochten Reis 10 Minuten nach dem Kochen 10 Minuten lang ungestört im Kochtopf sitzen zu lassen. Diese zusätzliche Zeit ermöglicht es, überschüssiges Wasser sanft absorbiert zu werden, ohne zu überkochen zu werden. Außerdem kann der Reis etwas abkühlen und ein wenig fester. Verwenden Sie nach 10 Minuten das mitgelieferte Reispaddel, um den Reis für Schicht zu flusen. Da die meisten Reiskocher -Töpfe nicht standhaft sind, wird mit dem Plastik -Reispaddel anstelle von Metallutensilien empfohlen, die den Boden oder die Seiten kratzen können. Das Reispaddel wird ebenfalls abgeleitet, was hilft, den Reis am Kleben zu verhindern.

Warum ist mein Reis klebrig?

Gekochter Reis kann sich aus mehreren Gründen klebrig anfühlen: Möglicherweise wurde zu viel Wasser verwendet und es wurde möglicherweise nicht vor dem Kochen gespült.

Es ist wichtig, Reis vor dem Kochen zu spülen, um überschüssige Stärke abzuwaschen. Andernfalls erzeugt die gekochte Stärke eine klebrige Textur anstelle der getrennten, die normalerweise gewünscht wird. Spülen Sie den Reis aus, bis das Wasser klar ist. Einige Leute tun dies vor dem Kochen gerne direkt im Kochtopf.

Wie reduziere ich die Wahrscheinlichkeit, dass Reiskocher spitzt und übergeht?

Manchmal können Reiskocher aufgrund von Stärke aufgebaut werden. Um dies zu verhindern, spülen Sie den Reis vor dem Kochen aus und beobachten Sie die Richtlinien für die maximale Kapazität. Das Hinzufügen von Fett wie Butter oder Öl zum Kochtopf mit dem Reis hilft auch dabei, das Spritzen zu mildern. Ein anderer Weg, um zu verhindern, dass der Schaum aus den Lüftungsschlitzen herausgießt, besteht darin, weniger gleichzeitig zu kochen.

Wie würze ich meinen Reis vor und nach dem Kochen?

Wasser in einem Rezept kann gegen die gleiche Menge Brühe oder Lager ausgetauscht werden, um Reis Geschmack zu verleihen. Wir verwenden gerne ungesalzene Versionen, damit wir den Natriumgehalt selbst kontrollieren können. Kräuter und Gewürze können auch dem Kochtopf vor dem Kochen wie wir hinzugefügt werden

Erfahren Sie, wie Sie Fleisch in einer Stunde oder nur 10 Minuten auftauen können. Wir zeigen Ihnen, wie man ein Protein richtig auftaust, sei es Steak oder Hühnchen. Es ist immer eine kluge Idee, Ihren Gefrierschrank mit gefrorenen Hühnerbrusten und Würstchen (hallo, leichtes Hühnchen-Abendessen in Woche), gut maredierter Steaks und all der Rinderhackfleisch und Truthahn Sie können für hausgemachte Fleischbällchen oder Burgerrezepte passen. Und wenn Sie wissen, wie man Fleisch schnell (und auch sicher!) Tauert, können Sie in sehr wenig Zeit an einer Woche ein hausgemachtes Essen erreichen.

Aber was ist, wenn Sie Steak in Eile auftauen müssen? Was ist, wenn diese Hühnerbrust über Nacht nicht vollständig aufgetaut hätte? Was ist, wenn Sie nur wirklich hungrig sind? Keine Sorge, es gibt einige Methoden, um den Prozess zu beschleunigen und schnell Fleischschnitte aufzuheben. Hier finden Sie Antworten auf alle Ihre Fragen, wie Sie Fleisch auftauen können.

Was ist der sicherste Weg, um Fleisch aufzuheben?

Die absolut beste Methode, um Fleisch sicher abtauten, ist über Nacht im Kühlschrank, bis es vollständig aufgetaut ist. Sobald Hackfleisch, Geflügel und Meeresfrüchte aufgetaut sind, können ein oder zwei Tage im Kühlschrank gut im Kühlschrank bleiben, während rotes Fleisch (Rindfleisch, Schweinefleisch, Lamm und Steak) drei bis fünf Tage lang gut bleibt. Wenn Sie sich für die Auftauung des Fleisches im Kühlschrank entscheiden, müssen Sie eine vorab Planung erfordern, aber Sie erhalten den zusätzlichen Bonus, es sicher wiederzugeben (obwohl Sie möglicherweise einen Qualitätsverlust erleben).

Können Sie Fleisch in kaltem Wasser auftauen?

In fast einer Stunde wird diese Methode Fleisch ohne Mikrowelle schnell und ordnungsgemäß auferessen, obwohl Sie praktischer sind. Legen Sie Ihr gefrorenes Fleischschnitt in eine wiederverschließbare Plastiktüte und drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus. Füllen Sie eine große Schüssel mit kaltem Wasser und tauchen Sie den Beutel im Wasser ein. Wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten, um sicherzustellen, dass es kalt bleibt und das Fleisch weiter taut. Kleinere Fleischstücke, Geflügel oder Meeresfrüchte (etwa ein Pfund) können in einer Stunde oder weniger auftauen, größere Mengen (drei bis vier Pfund) können zwei bis drei Stunden dauern. Schätzen Sie etwa 30 Minuten pro Pfund für das Auftauen von ganzen gefrorenen Truthähne. Wir empfehlen nicht, dieses Fleisch nach dem Auftauen zu veröffentlichen, es sei denn, Sie kochen es zuerst. Tipp: Verwenden Sie Ihr aufgetautes Fleisch, um große Suppen- und Eintopfrezepte herzustellen!

Was ist der schnellste Weg, um Fleisch aufzuheben?

Erfahren Sie, wie Sie Fleisch in der Mikrowelle auftauen, und Sie können in weniger als 10 Minuten Protein vorbereitet haben – wirklich. Diese Methode eignet sich am besten für kleinere Fleischschnitte, die nach dem Auftauen bis zum Auftauen gekocht werden, wie Hühnerbrust für ein Hühnergebäude oder Rinderhackfleisch für Tacos. Lesen Sie die Bedienungsanleitung Ihrer Mikrowelle, um den besten Weg zu erfahren, um einen bestimmten Fleischschnitt gemäß den Einstellungen der Mikrowellen aufzuheben. Wenn Ihre Mikrowelle keine “Defrost” -Inalation hat, stellen Sie sie auf einen niedrigeren Stromniveau ein und laufen Sie in kurzen Bursts, bis das Fleisch aufgetaut ist. Seien Sie jedoch vorsichtig, wenn Sie bei zu hoher Hitze oder zu lange kochen oder zu lange das Fleisch kochen, anstatt aufzuheben. Egal, was, sobald Sie aufgetaut sind, das Fleisch sofort kochen.

Ist es jemals in Ordnung, gefrorenes Fleisch zu kochen?

Wenn Sie wirklich in der Not sind, müssen Sie vor dem Kochen kein gefrorenes Fleisch auftauen. Ob Sie es glauben oder nicht, es ist sicher, frische Out-of-the-T-T-the-Frühlings-Blöcke von gemahlenem Truthahn, feste Hähnchenschnitte und eiskaltes Steak-Ziegel zu kochen. Das Fleisch dauert länger, um zu kochen (etwa 50 Prozent mehr Zeit) und ist nicht ideal, um goldene Haut oder einen perfekten Sear zu erreichen. Es ist jedoch eine Option, die immer für Sie da ist – auch wenn es perfekt aufgetaut wurde, ist das Protein nicht.

Vermeiden Sie es einfach, gefrorenes Fleisch im Slow Cooker zu kochen – es kann zu viel Zeit auftauen und unsicher zum Essen werden.

Ist es in Ordnung, Fleisch auf der Theke aufzutaugen?

Es gibt zwar Quellen, die behaupten, Sie können gefrorenes Fleisch in heißem Wasser auftauen oder einfach auf der Theke auslassen, aber der USDA ist, dass dies nicht sicher ist. Jedes Stück aufgetautes Fleisch sollte nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur bleiben. Wenn das Fleisch zu tauen beginnt und es wärmer als 40 ° F wird, können Bakterien, die möglicherweise vor dem Einfrieren vorhanden waren, zu vermehren.

Samantha Macavoy Samantha Macavoy ist redaktionelle Assistentin des Good Housekeeping Food Teams, wo sie über leckere Rezepte aus der Testküche, Must-Try-Food-Produkte und -werkzeuge und erstklassige Geheimnisse für den Erfolg des Hauskochs schreibt.

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Egal, ob Sie sie für einen zukünftigen Salat oder Auflauf bewahren, so können Sie grüne Bohnen einfrieren, einschließlich Richtlinien, wie Sie grüne Bohnen blanchieren können. Wenn es um gesundes Gemüse geht, besteht kein Zweifel daran, dass grüne Bohnen (auch als Streichbohnen oder Snap bezeichnet werden Bohnen) sind eine der leckersten Grundnahrungsmittel da draußen – sie sind nicht nur mit essentiellen Vitaminen und Ballaststoffen gepackt, sie sind auch unglaublich vielseitig und in jedem Rezept für grüne Bohnen großartig. Wenn Sie sie frisch kaufen, dauern sie natürlich nur ein paar Tage im Kühlschrank, bevor Sie sie rauswerfen müssen – weshalb Sie sich vielleicht genau fragen, wie Sie grüne Bohnen einfrieren, um ihre Frische für den zukünftigen Gebrauch zu erhalten.

Wir haben einen hilfreichen Leitfaden zum Einfrieren der frischen Grüns zusammengestellt, die Sie im Lebensmittelgeschäft zum Verkauf angeboten oder vom Bauernmarkt gekauft haben (oder sich in Ihrem Garten aufgewachsen), sodass Sie sie jederzeit in einem gesunden Salat, Pasta -Gericht, genießen können oder sogar in einem köstlichen Rezept für den Auflauf mit grünem Bohnen. Während frische grüne Bohnen innerhalb von drei bis fünf Tagen im Kühlschrank gegessen werden sollten, können gefrorene grüne Bohnen laut FoodSafety.gov bis zu acht Monate dauern. Das heißt, Sie können sie zu jeder Jahreszeit genießen!

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Wie wählen Sie grüne Bohnen zum Einfrieren aus?

Sie möchten mit den frischesten grünen Bohnen beginnen. Während Grüne Bohnen das ganze Jahr über in den Supermärkten erhältlich sind, sind sie in ihrer absolut besten Mai bis Oktober. Suchen Sie nach Bohnen, die grün sind (ohne gelbe oder braune Teile), frei von Schönheitsfehlern und fest (nicht schlaff, geschrumpft oder klumpig).

Sollten Sie vor dem Einfrieren grüne Bohnen schneiden?

Nachdem Sie die grünen Bohnen in kaltem Wasser sanft abspülten, schneiden Sie die Stielenden der grünen Bohnen sowie die Schwanzenden, falls gewünscht, ab. Wenn Ihre grüne Bohnensorte eine fadenfleischige Faser hat, die während des gesamten Bohnenkapsels verläuft, schneiden Sie das auch ab.

Das Schneiden der grünen Bohnen in kleinere Stücke ist völlig optional. Normalerweise sind Ein- bis zwei-Zoll-Stücke der richtige Weg, aber alles hängt von dem Rezept ab, für das Sie sie verwenden möchten.

Müssen Sie wirklich grüne Bohnen vor dem Einfrieren blanchieren?

Hören Sie uns aus – es lohnt sich absolut, Ihre grünen Bohnen vor dem Einfrieren zu blanchieren. Das Blanchieren ist ein Prozess, bei dem Gemüse gekocht und dann schnell in eiskaltem Wasser abgekühlt wird, um den Kochvorgang zu stoppen. Wenn Sie sie in kaltem Wasser einteilen, werden Enzymaktionen gestoppt, die zu einem Verlust von Geschmack, Farbe und Textur führen können, um sicherzustellen, dass Ihre grünen Bohnen ihre Frische bewahren, während sie gefroren sind. Es reinigt auch das Schmutzgemüse und hilft auch, Vitamine und Mineralien zu erhalten. Wenn Sie den blanchierenden Schritt überspringen und Ihre grünen Bohnen direkt in den Gefrierschrank legen, werden Sie das Risiko eingehen, dass Ihr Gemüse im Laufe der Zeit matschig, geschmacklos und weit entfernt von ihrem hellgrünen Farbton entfernt wird.

Wie blanchierst du grüne Bohnen?

Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Füllen Sie während des Wartens eine große Schüssel mit Eiswasser. Sobald Ihr Topf kocht, fügen Sie eine großzügige Menge Salz (um einen Esslöffel) für eine Gallone Wasser hinzu.

Mike Garten arbeitet in Chargen, fügen Sie grüne Bohnen zum kochenden Wasser hinzu und kochen Sie sie, bis sie nur zart sind, je nach der Größe der Bohnen 2 bis 4 Minuten. Mike Garten mit einem (oft als Spinne genannten) oder geschlitzten Löffel, geben Sie Bohnen in Eiswasser (dies hört sofort zu, ihre hellgrüne Farbe zu kochen und zu erhalten). Mike Garten ließ sie ungefähr 4 Minuten einweichen und dann mit Zange in ein Handtuch übertragen, um abtropfen und trocknen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Bohnen und geben Sie nach Bedarf mehr Wasser zum Kochen und mehr Eis in die Schüssel. Mike Garten Wie frieren Sie grüne Bohnen richtig ein? Führen Sie zuerst schnell ein. Anordnen Sie Bohnen in einer Schicht auf einem Backblech und frieren Sie sie bis fest ein. Dieser erste Schritt stellt sicher, dass die Bohnen nicht alle in einem riesigen Klumpen zusammenfrieren. Dann können Sie die gefrorenen Bohnen in wiederverschließbare Taschen, Behälter oder Gläser packen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Bohnen einbinden, dann so viel Luft wie möglich heraus und dicht versiegeln. Es ist klug, jede Tasche oder jeden Container mit dem Inhalt, dem Betrag und dem Datum zu kennzeichnen, damit Sie sie leicht finden und verfolgen können, wie frisch sie sind. Schließlich können Sie sie jetzt bis zu acht Monate in den Gefrierschrank platzieren!

Kate Merker Kate Merker ist der Chefdirektor des Foods und überwacht das Team, das alle Lebensmittelinhalte produziert, die in mehreren Top -Titeln von Hearst erscheinen, darunter Good Housekeeping, Frauengesundheit, Prävention, Frau.

Dies sind alles, was Sie für eine Jahreszeit im Freien benötigen.

Sous Vide Definition und Bedeutung und Kochen von Fachleuten erklärt; Tipps zur Erstellung der besten Sous-Vide-Rezepte mit erstklassigen Maschinen. “Sous Vide” ist ein französischer Begriff, der “Under Vakuum” übersetzt. Diese Art des Kochens funktioniert, indem Lebensmittel in eine Plastiktüte oder einen Behälter gelegt, die gesamte Luft entfernt und kochen, versiegelt, unter Wasser bei einer bestimmten Temperatur.

Sous Vide kann verwendet werden, um fast alles zu kochen, und bietet genaue Ergebnisse, die zart, saftig und fast unmöglich zu überkochen sind. Es ist ideal für eine Vielzahl von Lebensmitteln, darunter teure Fleischstücke wie Steak, die Sie genau richtig kochen möchten. Größere, billigere Fleischschnitte, die Sie auf Ihrer Zunge schmelzen möchten; Perfekt gekochtes Gemüse, Puddesser und vieles mehr.

Sie können die Bequemlichkeit auch nicht übertreffen: Es bietet ein Hands-Off-Kocherlebnis und macht es zu einer großartigen Option für Partys, da Ihr Essen perfekt kochen kann, während Sie etwas anderes vorbereiten. Es kann Ihnen auch Geld sparen, da Sie billigere oder härtere Fleischschnitte kaufen können, die normalerweise das Kochen dauern, und der Kochstil verwandelt normale Lebensmittel in dekadente Bisse.

Was sind die verschiedenen Arten von Sous -Vide -Maschinen?

Immersion Circulators sind wie Stöcke geformt und erwärmen das Wasser, in das Sie sie platzieren. Sie haben ein schlankes Design, sind leicht zu lagern und können mit einem Topf oder einem Behälter verwendet werden, den Sie bereits besitzen. Der Nachteil des Kochens mit den Kreisläufen besteht darin, den Wasserstand zu überwachen, um sicherzustellen, dass er nicht verdunstet ist.

sind wie Stöcke geformt und erhitzen Sie das Wasser, in das Sie sie platzieren. Sie haben ein schlankes Design, sind leicht zu lagern und können mit einem Topf oder einem Behälter verwendet werden, den Sie bereits besitzen. Der Nachteil des Kochens mit den Kreisläufen besteht darin, den Wasserstand zu überwachen, um sicherzustellen, dass er nicht verdunstet ist. Sous -Vide -Maschinen, auch als Wasseröfen bekannt, ähneln langsame Kocher und erhitzen das Wasser in der Wanne. Sie enthalten normalerweise einen Deckel, sodass Sie für einen langen Zeitraum ohne Sorgen um das Wasserverdampfen kochen können. Sie verfügen normalerweise über direkte Kontrollpaneele, die einfach zu bedienen sind. Sie sind auch oft in andere Geräte wie Slow -Kocher oder Schnellkochtiere eingebaut. Im Vergleich zu Immersion Circulators sind sie groß und sperrig zu lagern.

Auch als Wasseröfen bekannt, ähnelt langsame Kocher und erhitzen das Wasser in der Wanne. Sie enthalten normalerweise einen Deckel, sodass Sie für einen langen Zeitraum ohne Sorgen um das Wasserverdampfen kochen können. Sie verfügen normalerweise über direkte Kontrollpaneele, die einfach zu bedienen sind. Sie sind auch oft in andere Geräte wie Slow -Kocher oder Schnellkochtiere eingebaut. Im Vergleich zu Immersion Circulators sind sie groß und sperrig zu lagern. Sous Vide -Öfen sind ein dritter Stil von Sous -Vide -Maschinen, die immer mehr auftreten. Sie arbeiten mit Dampf, um die Ofenkammer auf eine bestimmte Temperatur einzustellen. Sie können normalerweise auch als normaler Ofen- oder Toaster -Ofen fungieren, können aber teuer sein.

Was sind die besten Lebensmittel, um Sous Vide zu kochen?

Steak: Sous Vide Steak ist ein beliebtes Rezept für jeden Neuling oder jeden Profi. Die Kochmethode ermöglicht es den Aromen des Steaks, die Fasern zu glänzen und zu weicher, um es besonders zart zu machen. Außerdem können Sie Ihre Sous-Vide-Maschine auf die genaue Temperatur einstellen, die Ihnen Ihr Steak gefällt-mittelschwer? Kein Problem! Braten Sie die Außenseite an, wenn Sie fertig sind, um das optimale Texturgleichgewicht zu erreichen.

Sous Vide Steak ist ein beliebtes Rezept für jeden Neuling oder jeden Profi. Die Kochmethode ermöglicht es den Aromen des Steaks, die Fasern zu glänzen und zu weicher, um es besonders zart zu machen. Außerdem können Sie Ihre Sous-Vide-Maschine auf die genaue Temperatur einstellen, die Ihnen Ihr Steak gefällt-mittelschwer? Kein Problem! Braten Sie die Außenseite an, wenn Sie fertig sind, um das optimale Texturgleichgewicht zu erreichen. Einzelne Portionen Hühnchen, Fisch, Lamm und Schweinefleisch funktionieren ebenfalls gut, zusätzlich zu größeren Schnitten oder harten, billigen Schnitten, die davon profitieren, niedrig und langsam gekocht zu werden.

Alle funktionieren auch gut, zusätzlich zu größeren Schnitten oder harten, billigen Schnitten, die davon profitieren, niedrig und langsam gekocht zu werden. Gemüse: Das Kochen von Gemüse Sous Vide liefert mehr Geschmack und Ernährung. Es kann gebratenes Gemüse ersetzen, um ihre Süße herauszubringen, und das Kochen in Püree- und Mash -Rezepten ersetzen, ohne einen ihrer Geschmack oder Nährstoffe im Wasser zu belassen. Sie können Wurzelgemüse mit Sahne und Butter kochen und dann vor dem Servieren in der Küchenmaschine oder im Mixer fertigstellen.

Kochen von Gemüse Sous Vide liefert mehr Geschmack und Ernährung. Es kann gebratenes Gemüse ersetzen, um ihre Süße herauszufinden, und das Kochen in Püree- und Brei -Rezepten ersetzen, ohne etwas zu verlassen

Diese cleveren Kochhelfer und Geräte arbeiten hart, so dass Sie es nicht müssen.

Befolgen Sie diese zweistufige Methode, um jedes Mal perfekte hart gekochte Eier zu machen. Lernen Sie außerdem, wie Sie graue und grüne Eigelb vermeiden und wie man sie kocht, damit sie leicht zu schälen sind. Egal, ob Sie Ihren Tag mit einem Eierfrühstück starten, eine Vorspeise machen (wir denken an Sie teuflisch), oder Sie versuchen nur, Ihrem Salat etwas Protein hinzuzufügen, folgen Sie dieser fehlgedichten Methode. Haben wir erwähnt, dass Eier auch auf verschiedene Weise gesund sind?

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Es gibt drei Möglichkeiten, hart gekochte Eier zu machen:

Sie können sie in einen Eierkocher packen, den von der Küchen zugelassenen Mikrowellenansatz probieren oder die altmodische Route mit einem Topf mit kochendem Wasser gehen.

Wenn Sie letzteres bevorzugen, befolgen Sie diese einfache zweistufige Methode:

Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, verwenden Sie einen großen geschlitzten Löffel, um die Eier sanft ins Wasser zu senken. 11 Minuten kochen (Hinweis: Für weichgekochte Eier 6 Minuten kochen.) Übertragen Sie die Eier in eine Eiswasserschüssel und lassen Sie sie sitzen, bis die Schalen kalt in die Berührung sind. Zu diesem Zeitpunkt können sie bis zu 1 Woche geschält und gegessen oder gegessen werden.

Tipp: Verschiedene Eiergrößen erfordern unterschiedliche Kochzeiten. Woher wissen Sie, wann ein hart gekochtes Ei fertig ist? Wir empfehlen, mittelgroße Eier für 9 Minuten, 11 Minuten lang große Eier und 13 Minuten extra große Eier zu kochen.

Wie schälen Sie hart, also schälen sie leicht?

Es kommt tatsächlich auf die Eier an – nicht unbedingt von der Methode, die Sie verwenden. Je älter das Ei, desto leichter sind sie zu schälen. Verwenden Sie für die besten Ergebnisse Eier, die 7–10 Tage alt sind. Harold McGee in erklärt, dass “schwieriges Peeling für frische Eier mit einem relativ niedrigen Eiweiß -pH -Wert charakteristisch ist, was das Eiweiß irgendwie stärker an die innere Schalenmembran haften als sich für sich selbst zusammenzusetzen.” Wenn Sie also nur ein frisches Dutzend in Ihrem Kühlschrank haben, schlägt Harold McGee vor, dem Wasser ein 1/2 -TL -Backpulver hinzuzufügen, das den pH -Wert erhöht und möglicherweise einfacher zu schälen ist.

Warum werden Eigelb grau oder grün? Ist es auch in Ordnung, verkochte hart gekochte Eier zu essen?

Blasse, cremige gelbe Zentren sind das, was Sie anstreben. Wenn sie jedoch grün oder grau erscheinen (trauriges Gesicht), liegt es daran, dass sie zu lange gekocht haben. Stellen Sie also sicher, dass Sie da sind, um sie auf das Eiswasser zu übertragen, wenn der Timer ausgeht. Obwohl diese weniger als perfekten Versionen nicht so hübsch sind, sind sie völlig sicher zu essen-solange Sie die gummiartigen Eiweiß und kalkhaltigen Eigelb vorbeischauen können.

Wie lange dauern hart gekochten Eier?

Die allgemeine Faustregel lautet, dass Sie hart gekochte Eier in einem luftdichten Behälter in der Kühlung für eine Woche Tops aufbewahren können. Das heißt, Sie können am Sonntag ein Dutzend vorbereiten und sie für eine ganze Woche als gesundes Frühstück essen. Niemals – wir wiederholen: Kleben Sie sie niemals in den Gefrierschrank, es sei denn, Sie möchten mit harten, wässrigen Eiweiß umgehen.

Sobald Sie die Grundlagen perfektioniert haben, finden Sie neue Wege, um diese Protein- und Vitamin-Pack-Grundnahrungsmittel in Ihre Ernährung hinzuzufügen. Oder verwandeln Sie sie einfach zu einer lustigen Aktivität für Kinder, indem Sie sie färben und dekorieren. Oder beides!

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Kate Merker Kate Merker ist der Chefdirektor des Foods und überwacht das Team, das alle Lebensmittelinhalte produziert, die in mehreren Top -Titeln von Hearst erscheinen, darunter gute Haushaltsführung, Gesundheit von Frauen, Prävention, Frauentag und Landleben. Amanda Garrity Redakteurin Amanda Garrity hat über sieben Jahre Erfahrung beim Schreiben von Lifestyle -Inhalten, darunter fast fünf Jahre Mitarbeiter bei Good Housekeeping, wo sie alle Dinge nach Hause und Urlaub berichtete, einschließlich der neuesten Trends für Innenarchitektur, inspirierende DIY -Ideen und Geschenkführer für alle ((() und jede) Gelegenheit.

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